茄子のカット自体は、切りやすい素材なので、特別な摩耗対策などは必要ありません。ただし、"あく"の付着……
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ソフトキャンデーのカットには刃に非粘着コーティングを施すことが必要です。通常の用途であればコーティン……
生春巻き、ケーキ、チーズなどの潰れやすい食品の製造工程でのカットはもちろん刃材質はSUSを選定します……
機械を用いたブロッコリーの収穫はまず外周の茎を回転刃でトリミングし、その後に芯をカットする方法が多い……
食肉加工は様々なジャンルがあり、例えばハム等の加工肉の場合は塩分を多量に含むため、耐腐食性を重視しま……
さつまいものカットは一見シンプルですが、じゃがいもよりも繊維質で水分量が少ないため刃の入りが悪く、摩……
