刃の素材 技術用語集 Qステンレス鋼 Aステンレス鋼とは、さびにくさを特徴とする鋼材です。 アルスでは、その中でも刃物に適した鋼材を選び、熱処理によって刃に必要な硬さを引き出しています。切れ味と耐久性を両立させるための素材の一つです。